Trứng ngâm xì dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho 6 quả trứng vào nồi, đổ nước ngập trứng, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ và để luộc thêm 5‑7 phút để lòng đỏ còn hơi lỏng. Khi trứng chín, vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để dễ bóc vỏ, sau đó gọt vỏ và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi khác, mình cho nước, xì dầu, muối, đường và dấm vào, đun sôi rồi nêm nếm lại cho vừa miệng, hơi mặn hơn một chút để khi ngâm trứng sẽ thấm đậm hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Hành tây mình thái miếng vừa ăn, cho vào nồi nước xì dầu đang sôi, đun khoảng 2 phút rồi vớt ra để không làm quá mềm.

4. 4

   Bước 4

   Để hỗn hợp xì dầu nguội hoàn toàn, rồi cho tỏi, hành khô băm, hành lá cắt khúc và ớt (nếu dùng) vào trộn đều. Tiếp theo mình cho trứng đã bóc vỏ vào hũ, đổ hỗn hợp gia vị lên, đảo nhẹ cho trứng ngập trong nước, rồi để hũ trong tủ lạnh ít nhất 6 tiếng trước khi dùng. Trứng có thể bảo quản trong tủ lạnh tới 4 ngày.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi trứng đã ngấm đầy hương vị, mình lấy ra thưởng thức – vị mặn ngọt hài hòa, mùi thơm của hành và tỏi lan tỏa, thật là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho mọi lúc.