Trứng Ngâm Xì Dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho trứng vào nồi nước lạnh, thêm một chút muối và giấm rồi đun sôi. Khi nước sôi, mình khuấy nhẹ để lòng đỏ nằm giữa, sau đó luộc thêm 5‑7 phút để trứng chín tới mức lòng đào. Khi trứng đã chín, mình vớt ra ngay ngâm vào thau nước đá để ngừng quá trình chín và dễ bóc vỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi trứng đang làm lạnh, mình chuẩn bị hỗn hợp ngâm: cho corn syrup, xì dầu, nước lọc, dầu mè, dầu hào vào nồi, đun sôi nhẹ. Khi hỗn hợp sôi, mình thả hành tây thái lát vào, đun trong khoảng 2 phút rồi vớt ra. Để hỗn hợp hơi nguội, rồi cho hành lá, hành khô băm, mè rang và ớt thái lát vào trộn đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình xếp trứng đã để ráo vào một hộp kín, sau đó đổ hỗn hợp đã chuẩn bị lên trên sao cho ngập hết trứng. Đậy nắp kín và để trong tủ lạnh ít nhất 4‑6 giờ (hoặc qua đêm) để trứng ngấm đều hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi ngâm đủ thời gian, mình mở nắp, cắt trứng ra, thấy lòng đào vẫn giữ được độ mềm mịn như mình mong muốn. Trình bày lên đĩa, rắc thêm một ít mè rang và ớt tươi nếu thích, món Trứng Ngâm Xì Dầu đã sẵn sàng để thưởng thức!

   
5. 5

   Bước 5

   Cắt trứng ra, ngắm nhìn lòng đào màu vàng óng, rồi thưởng thức cùng cơm nóng hoặc bánh mì – hương vị đậm đà sẽ khiến bạn muốn ăn thêm nữa!