Trứng ngâm xì dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc 5 quả trứng với một chút muối cho tới khi chín vừa. Khi trứng đã chín, để chúng trong nước lạnh để nguội nhanh, rồi bóc vỏ nhẹ nhàng.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi trứng đang nguội, mình cắt hạt lựu hành tây, hành khô, ớt và thái nhỏ hẹ. Cho tất cả vào một bát lớn, thêm xì dầu, nước lọc, mạch nha, đường, dấm, vừng rang và một chút muối, rồi khuấy đều cho tan. Đặt trứng đã bóc vỏ vào hũ sạch, rót hỗn hợp ngâm lên trên, đậy kín và để ở nhiệt độ phòng khoảng 6 tiếng hoặc lâu hơn để trứng ngấm đều. Nếu không ăn hết, mình chuyển hũ vào ngăn mát tủ lạnh và bảo quản trong tối đa 3 ngày.

   
3. 3

   Bước 3

   Mẹo nhỏ: hỗn hợp nước ngâm này nếu trộn vào cơm sẽ cho hương vị “tét nách” cực đậm, rất thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa nhanh gọn.