Trứng ngâm tương trộn mì

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, để trứng ở nhiệt độ phòng. Đun sôi một nồi nước, cho một chút dấm và muối vào để trứng không bị nứt. Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả trứng vào và luộc trong khoảng 6‑7 phút cho lòng đỏ chín vừa. Khi hết thời gian, vớt trứng ra và để sang bát nước đá lạnh để ngừng chín.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi trứng đã được ngâm trong nước đá khoảng 2‑3 phút, vớt ra để ráo và bóc vỏ. Đối với trẻ nhỏ mình để trứng chín mềm hơn, vì vậy thời gian luộc là 6 phút rưỡi. Khi trứng đã nguội hoàn toàn, để sang bước tiếp theo.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình chuẩn bị các phụ liệu: bào mỏng hành tím, tỏi và cắt hành tây thành hạt lựu. Nếu muốn có chút cay, có thể băm nhuyễn ớt đỏ, nhưng mình để nguyên vị nhẹ cho các bé.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình bắt nồi: cho 1/2 chén nước và 1/2 chén nước tương vào, thêm 2 muỗng canh sirup corn, đun sôi. Khi sôi, thả hành tây vào trong 3 phút rồi vớt ra. Tắt bếp, cho tỏi bào vào, sau đó là hành tím, hành lá và mè, khuấy đều cho các nguyên liệu ngấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Để sốt nguội hoàn toàn, sau đó đổ ngập trứng đã bóc vỏ vào tô. Đảo nhẹ để trứng ngấm đều màu và hương vị của nước sốt.

   
6. 6

   Bước 6

   Sau khi trứng đã ngấm sốt, mình để chúng trong tủ lạnh khoảng 12 tiếng. Khi ăn, trứng có thể ăn kèm cơm nóng, nhưng mình thích trộn cùng mì hơn vì vị đậm đà sẽ hòa quyện hơn.

   
7. 7

   Bước 7

   Luộc mì trứng cho tới khi chín al dente, sau đó vớt ra để ráo. Đun chảo với một ít bơ, phi hành tím cho tới khi vàng giòn, rồi cho mì vào trộn đều với nước sốt đã ngâm trứng. Thêm hành lá, mè và rắc ngò lên trên, vắt một ít chanh để tạo vị chua nhẹ.

8. 8

   Bước 8

   Dọn mì ra dĩa, cắt trứng thành lát vừa ăn (mỗi phần khoảng 1 trứng rưỡi). Rắc thêm hành phi và ngò, rồi thưởng thức ngay. Món ăn chỉ mất khoảng 5 phút để ăn, nhưng hương vị sẽ khiến mọi người muốn ăn hết từng miếng!