Trứng ngâm tương tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi đun sôi một nồi nước, sau đó nhẹ nhàng thả trứng vào để tránh nứt. Thời gian luộc tùy theo kích thước: trứng gà size S‑M khoảng 7‑8 phút, size L‑XL khoảng 10‑12 phút; trứng cút thì luộc 1 phút 30 giây. Khi trứng chín tới độ lòng đào mong muốn, vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để dừng quá trình chín và dễ bóc vỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một chảo, tôi xào hành tây và tỏi băm với một ít dầu ăn cho đến khi dậy mùi thơm. Sau đó đổ nước tương, nước lọc, đường và một chút mật ong vào, khuấy đều và đun sôi nhẹ trong khoảng 3‑4 phút cho hỗn hợp hòa quyện. Đổ hỗn hợp này lên bát, cho trứng đã bóc vỏ vào, đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ (hoặc qua đêm) để trứng ngấm đều hương vị. Không nên để quá 4‑5 ngày để tránh ảnh hưởng sức khỏe.