Trứng ngâm tương Sempio Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi nước trong nồi, cho 1 muỗng cà phê muối vào. Thả 5 quả trứng vào, luộc khoảng 5‑6 phút để lòng đỏ còn hơi hồng đào. Ngay lập tức vớt trứng ra ngâm trong bát nước đá để vỏ dễ bóc và ngừng chín. Sau khi nguội, bóc vỏ trứng và để sang bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi nhỏ, cho 200 ml nước tương Hàn Quốc, 5 giọt xì dầu Hồng Koong, 2 muỗng cà phê mật ong (hoặc đường vàng), 1 thìa muỗng rượu trắng, 1 muỗng cà phê muối và 100 ml nước lọc. Đun sôi nhẹ, khuấy đều cho mật ong tan hoàn toàn, nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp và để nguội. Khi sốt đã mát, cho hành tây, hành tím, hành lá (hoặc hẹ) và ớt đã thái nhỏ vào trộn đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho trứng đã bóc vỏ vào hũ thủy tinh sạch hoặc bát sứ, đổ hỗn hợp sốt lên tràn hết. Đậy kín, để ngấm trong tủ lạnh ít nhất 6‑7 giờ (hoặc qua đêm) để trứng thấm đều hương vị. Khi ăn, có thể dùng kèm bún, dưa leo hoặc cơm nóng – một món ăn vặt vừa tiện lợi vừa đậm đà.