Trứng ngâm tương Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị nước luộc: cho một ít muối và một chút giấm vào nồi nước đang sôi, rồi nhẹ nhàng thả trứng vào. Đun sôi lại và hạ lửa, luộc khoảng 4‑6 phút tùy độ chín mong muốn (4 ph 30 giây cho lòng đào). Khi trứng chín, vớt ra ngay ngâm trong bát nước đá để dừng quá trình chín và dễ lột vỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi trứng đang nguội, mình chuẩn bị các nguyên liệu hương vị: cắt hạt lựu hành lá (hoặc hẹ), cắt miếng to hành tây, thái lát ớt hiểm và để sẵn mè rang. Những nguyên liệu này sẽ cho nước sốt thêm hương thơm và độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha nước sốt: cho 200 ml xì dầu, 200 ml nước lọc, 1 thìa rượu (nếu có), 2‑3 muỗng đường nâu, 1‑2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê giấm ăn vào nồi. Đun sôi nhẹ, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp và để nước sốt nguội hoàn toàn. Khi nước còn hơi ấm, mình sẽ trộn vào các hạt lựu đã chuẩn bị để gia tăng hương vị.

4. 4

   Bước 4

   Lột vỏ trứng đã nguội, xếp gọn vào một hộp hoặc hũ thủy tinh sạch. Đổ nước sốt đã pha lên trên, đậy kín và để ngâm ít nhất 6 giờ (hoặc qua đêm trong tủ lạnh) để trứng thấm đều hương vị. Khi ăn, có thể dùng kèm cơm nóng hoặc ăn trực tiếp như một món ăn nhẹ.