Trứng ngâm tương Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi đun sôi một nồi nước (thêm 1 muỗng dấm) rồi cho 6 quả trứng vào cùng lúc (không dùng trứng lạnh). Dùng muỗng nhẹ đảo để lòng đỏ nằm giữa. Đun sôi trong khoảng 6 phút 30 giây, sau đó tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ, tôi chuẩn bị một tô nước đá. Khi nước sôi, vớt trứng ra ngâm trong nước đá khoảng 2 phút để nguội nhanh, rồi cẩn thận bóc vỏ trứng.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, tôi đun sôi 160 ml nước cùng nửa củ hành tím. Khi nước sôi, tắt bếp, để hơi nguội rồi cho 60 g đường vàng vào khuấy tan. Sau đó thêm 115 ml nước tương và các nguyên liệu còn lại (tỏi, hành, ớt đỏ, cần tây, mè) và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi cho trứng đã bóc vào một hộp sạch, đổ hỗn hợp nước tương lên, rắc một ít mè lên trên, đậy nắp và ủ trong ít nhất 6 giờ hoặc qua đêm trước khi dùng.