Trứng ngâm tương Hàn Quốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên tôi rửa sạch trứng rồi cho một nồi nước có chút muối lên bếp đến khi sôi. Thả trứng vào luộc khoảng 3‑4 phút (đối với trứng gà nhỏ), tắt bếp và để trứng trong nước nóng thêm 1‑2 phút để đạt độ chín lòng đào. Sau đó vớt trứng ra ngâm trong bát đá lạnh khoảng 5 phút, rồi bóc vỏ – cách này giúp vỏ trứng mượt mà và đẹp hơn khi ra thành phẩm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi thái hành boa rô thành những lát mỏng, băm tỏi nguyên tép rồi dập nhẹ, cắt hành tây thành hạt lựu hoặc vòng tùy thích, và cắt nhỏ ớt tươi. Các nguyên liệu này sẽ tạo nên hương thơm đặc trưng cho nước ngâm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi đã chuẩn bị sẵn, tôi cho nước lọc, nước tương Hàn Quốc, hành, tỏi, hành tây và ớt vào một nồi nhỏ. Đun sôi nhẹ trên lửa nhỏ, trong vòng 7‑8 phút tôi nêm thêm đường, muối và một thìa rượu trắng để cân bằng vị ngọt, mặn và hơi chua. Khi hỗn hợp đã sánh và thấm vị, tôi tắt bếp và để nước ngâm nguội bớt.

   
4. 4

   Bước 4

   Khi nước ngâm đã mát, tôi cho những quả trứng đã bóc vỏ vào ngâm trong tủ lạnh. Để trứng ngấm vị trong ngăn mát từ 6‑8 giờ, hoặc qua đêm, thì món ăn đã sẵn sàng. Khi ăn, trứng sẽ có vị thơm, béo ngậy, mặn ngọt hài hòa, rất hợp khi ăn cùng cơm nóng, cháo trứng hoặc mì ramen.