Trứng ngâm tương Hàn Quốc
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
20
Calo
40 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 10 quả trứng gà
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- ½ củ hành tây nhỏ, thái lát mỏng
- 1-2 quả ớt tươi, cắt lát
- 1 thìa cà phê vừng rang
- 1 thìa cà phê gừng băm
- 2 cọng hành lá, cắt khúc
Gia vị
- ½ chén (120 ml) nước tương Hàn Quốc (hoặc nước tương Việt ít mặn)
- Một chút tiêu xay
- 1 thìa cà phê bột ớt
- 1 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê nước mơ ngâm (hoặc nước ngâm trái cây tương tự)
Mình sẽ chia sẻ cách làm trứng ngâm tương Hàn Quốc thơm lừng, vừa mềm vừa đậm vị. Đầu tiên mình rửa sạch trứng rồi luộc tới độ lòng đào vừa ý, rồi nhanh chóng ngâm trong hỗn hợp nước tương, đường và các loại gia vị. Khi trứng đã ngấm, mình để qua đêm trong tủ lạnh để hương vị thấm sâu. Khi ăn, chỉ cần lấy ra, rắc thêm chút mè rang và hành lá là đã có món ăn ngon lành, thích hợp làm món khai vị hay ăn kèm cơm. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị đặc trưng của món ăn Hàn Quốc ngay tại nhà nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch 10 quả trứng, để chúng ở nhiệt độ phòng cho thật lạnh. Đổ nước vào nồi đủ ngập trứng, cho một chút muối và đun sôi. Nếu muốn trứng lòng đào, mình sẽ không cho trứng vào lúc này mà sẽ thực hiện bước 2.
- 2
Bước 2
Để làm trứng lòng đào, mình dùng kim khâu chọc nhẹ vào phần đầu tròn của trứng (đầu tròn hơn). Chỉ chọc đủ để tạo lỗ nhỏ, tránh làm trứng vỡ khi luộc. Khi nước sôi, mình thả trứng đã chọc lỗ vào nồi.
- 3
Bước 3
Luộc trứng trong nước sôi thật mạnh trong khoảng 5 phút 15 giây, sau đó nhanh chóng vớt ra cho vào chậu nước đá lạnh để dừng quá trình chín. Cách này giúp lòng đỏ vẫn chảy mềm, còn lòng trắng chín đều.
- 4
Bước 4
Trong khi trứng đang nguội, mình chuẩn bị hỗn hợp sốt ngâm: cho 1 bát nước tương, 1‑2 bát nước lọc (tùy độ mặn), 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mơ ngâm, 1 thìa cà phê bột ớt, một chút tiêu, 1 thìa cà phê vừng rang, tỏi, gừng, hành tây, ớt tươi và hành lá vào. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn, rồi cho trứng đã luộc vào ngâm trong hỗn hợp này.
- 5
Bước 5
Mình đậy kín hũ và cho vào tủ lạnh qua đêm. Trứng sẽ ngấm vị ngon nhất sau 2‑3 ngày, nhưng không nên để quá 1 tuần để giữ độ tươi ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.