Trứng ngâm tương
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
21
Calo
100 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 105 quả trứng
- 2,1 kg nước đun sôi để nguội
- 350 g hành tây thái mỏng
- 100 g hành lá
- 100 g cần tây bỏ lá
- 210 g hành củ thái lát
- 210 g tỏi thái lát
- 100 g ớt sừng thái lát
- 100 g vừng nướng rang chín vàng
Gia vị
- 1,4 kg nước tương leêkumkee
- 140 g xì dầu leekumkee
- 80 g ớt bột
- 105 g đường
- 105 g dầu mè
- 50 g muối
- 200 g giấm trắng
Trứng ngâm tương là món ăn vặt truyền thống của Việt Nam, thơm ngon, đậm đà vị mặn ngọt và hơi cay. Mình sẽ hướng dẫn chi tiết cách ngâm trứng trong nước tương, từ việc luộc trứng cho tới việc pha chế hỗn hợp gia vị. Công thức này phù hợp cho bữa tiệc gia đình hay để ăn nhẹ trong những ngày bận rộn. Chỉ cần vài bước đơn giản, bạn sẽ có những quả trứng ngấm vị, ăn kèm cơm hoặc bánh mì đều rất ngon. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch trứng, để ráo nước rồi xếp gọn vào một nồi sạch, sẵn sàng cho việc luộc.
- 2
Bước 2
Đun 4 lít nước trong một nồi khác, cho 50 g muối và 200 g giấm trắng vào, đun sôi. Khi nước sôi, mình đổ ngay lên nồi trứng, đậy nắp và để trứng chín trong khoảng 5 phút. Sau đó nhanh chóng chuyển trứng sang thau nước đá để dừng quá trình chín và giúp bóc vỏ dễ dàng hơn.
- 3
Bước 3
Trong một bát lớn, mình trộn đều nước tương, xì dầu, ớt bột, đường, hành tây, hành lá, cần tây, hành củ, dầu mè, tỏi, ớt sừng, vừng rang, muối và giấm trắng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Cho trứng đã bóc vỏ vào hỗn hợp, đảo nhẹ để trứng ngấm đều. Đổ hỗn hợp vào hũ sạch, để trong tủ lạnh qua đêm (hoặc ít nhất 12 giờ). Mỗi hũ chứa khoảng 5 trứng và có thể dùng trong 4‑5 ngày.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đào Dương
Tôi là Đào Dương. Với tư cách là Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tin rằng 'thức ăn là thuốc'. Chuyên môn của mình là biên tập các nội dung về ẩm thực thực dưỡng, giúp các bạn biết cách dùng nông sản để bồi bổ cơ thể tự nhiên. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa sức khỏe cho cộng đồng qua những bài đánh giá nguyên liệu chuyên sâu, hướng dẫn cách nấu nướng sao cho giữ được nguyên vẹn tinh túy của đất trời trong từng bữa cơm.