Trứng ngâm tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho nước vào nồi, thêm một ít chanh và một chút muối để trứng không bị dính vỏ. Khi nước sôi nhẹ, mình hạ lửa xuống mức trung bình, rồi thả trứng (đã lấy ra từ tủ lạnh) vào. Đun trong 6 phút, sau đó vớt trứng ra và ngay lập tức ngâm trong bát nước đá để vỏ dễ bong.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình chuẩn bị một âu nước lạnh, cho trứng vừa luộc vào ngâm cho nguội hoàn toàn. Khi trứng đã lạnh, mình nhẹ nhàng bóc vỏ, để nguyên lòng đào mềm mịn.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình pha nước tương theo tỉ lệ 1 phần nước tương : 2 phần nước lạnh, thêm 1 thìa cafe đường và đun sôi nhẹ. Khi nước sôi, mình cho ớt thái lát, tỏi băm và tiêu xanh vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp này vào hũ, cho trứng đã bóc vào ngâm và để trong tủ lạnh qua đêm. Khi muốn dùng, chỉ cần lấy ra, rắc thêm tiêu nếu thích.