Trứng ngâm tương
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
10
Calo
90 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g nước lọc
- 5 cây hành lá
- 9 củ hành tím
- Mè rang
- 10 quả trứng
Gia vị
- 200 g nước tương thanh (Cholimex Hương Việt)
- 50-60 g đường phèn (hoặc đường vàng) tùy khẩu vị
- 30 g dấm
- 50 g xì dầu (để màu đẹp hơn, có thể thay bằng nước tương)
- Ớt tùy khẩu vị
- 1 muỗng cafe tiêu
- 1 muỗng cafe dầu mè
Món trứng ngâm tương là một món ăn nhẹ đầy hương vị, thích hợp cho bữa sáng hoặc làm món khai vị. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm trứng ngâm tương thơm ngon, vừa ngọt vừa mặn, chỉ trong vài bước đơn giản. Với nước tương, dấm, đường và chút tiêu, mỗi quả trứng sẽ thấm đượm hương vị đậm đà. Bạn chỉ cần chuẩn bị 10 quả trứng và một vài nguyên liệu cơ bản, rồi để trứng ngấm trong 5‑8 giờ là đã sẵn sàng. Hãy cùng thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, tôi cho 200 g nước, 200 g nước tương thanh, 50 g xì dầu, 30 g dấm và 50‑60 g đường vào nồi, đun sôi rồi tắt bếp để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi đặt 10 quả trứng vào nồi nước lạnh, đun sôi mạnh, rồi giảm lửa vừa và nấu trong 4‑7 phút tùy mức độ chín mong muốn.
- 3
Bước 3
Sau khi trứng chín, tôi vớt ra và ngâm ngay trong bát nước đá để làm lạnh nhanh và tránh vỏ nứt.
- 4
Bước 4
Tôi băm nhỏ 9 củ hành tím, 5 cây hành lá và ớt (theo khẩu vị), cho vào hỗn hợp nước tương đã nguội, khuấy đều.
- 5
Bước 5
Thêm 1 muỗng cà phê mè rang, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê dầu mè vào hỗn hợp, trộn lại cho hương vị hòa quyện.
- 6
Bước 6
Cuối cùng, tôi xếp trứng đã lạnh vào hộp, đổ đầy hỗn hợp nước tương lên, đậy kín và để ngấm trong 5‑8 giờ (hoặc qua đêm). Thỉnh thoảng lắc nhẹ để nước thấm đều các mặt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.