Trứng ngâm tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun sôi một nồi nước, cho 1 muỗng canh giấm vào. Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ và thả 5 quả trứng vào luộc trong 5‑7 phút để lòng đỏ còn hơi lỏng. Vớt trứng ra, cho ngay vào thau nước lạnh để ngừng chín, rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước ngâm: Đổ nước tương vào nồi, thêm nước lọc theo tỉ lệ 1:1 và cho đường vào (tùy khẩu vị). Đun nhẹ cho đường tan hết, sau đó để nguội. Trong khi chờ, cắt hành tây thành hạt lựu, băm nhuyễn ớt và tỏi, thái lát mỏng hành tím, và cắt nhỏ hành lá.

   
3. 3

   Bước 3

   Lột vỏ trứng nhẹ nhàng (để lòng đỏ không bị vỡ). Đặt trứng vào một hộp sạch, đổ nước tương đã nguội vào, cho hành tím, hành lá, hành tây, ớt và tỏi đã chuẩn bị. Đậy kín và để trong tủ lạnh ngâm ít nhất 18 giờ hoặc qua ngày hôm sau để hương vị thấm đều. Khi muốn dùng, chỉ cần lấy ra, rắc thêm hành lá hoặc ớt nếu thích.