Trứng ngâm tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho 6 quả trứng vào nồi, thêm một chút muối và 2 thìa giấm, đun sôi rồi hạ lửa đun khoảng 4‑6 phút tùy mức độ chín mong muốn. Khi trứng chín, mình vớt ra ngâm ngay trong bát nước đá để làm lạnh nhanh, rồi bóc vỏ.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ trứng, mình băm nhuyễn nửa củ tỏi, cắt nhỏ 1/2 củ hành tây, hành lá và ớt như trong ảnh.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt chảo lên bếp, cho 2‑3 thìa vừng rang khô đến khi có mùi thơm, rồi tắt bếp. Thêm 180 ml nước và 150 ml xì dầu vào chảo, khuấy đều. Tiếp theo cho tỏi, hành tây, hành lá, ớt đã cắt và 1,5 thìa đường vào, khuấy cho đường tan hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Mình rửa sạch một lọ thủy tinh, cho trứng đã bóc vỏ vào, đổ hỗn hợp nước tương ngập trứng, đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ để trứng ngấm vị. Nếu lọ đã được khử trùng bằng nước sôi và khô ráo, có thể để ở nhiệt độ phòng.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi ngấm, mình lấy trứng ra, cắt đôi hoặc ăn nguyên, rắc thêm vừng rang và hành lá nếu muốn. Món Trứng ngâm tương đã sẵn sàng để thưởng thức!