Trứng ngâm tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rang mè trắng cho tới khi vàng ruộm, khoảng 2‑3 muỗng ăn cơm. Đồng thời, chuẩn bị nước tương khoảng 2/3 chai (tùy vào độ mặn muốn) để dùng cho nước ngâm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho trứng gà và trứng cút vào nồi, thêm một ít muối để bóc vỏ dễ hơn. Đun sôi nước, luộc trứng khoảng 7‑8 phút nếu muốn lòng đỏ mềm, hoặc lâu hơn nếu muốn chín hơn. Sau khi luộc xong, vớt ra ngâm trong nước lạnh để dừng quá trình chín.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi trứng đang nguội, tôi cắt nhỏ tỏi, hành tím, hành tây và hành lá. Ớt có thể cắt lát mỏng hoặc để nguyên trái tùy sở thích.

   
4. 4

   Bước 4

   Lột vỏ trứng đã luộc. Pha nước tương với một chút nước và một ít đường, khuấy đều cho đường tan hết, rồi để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nước tương đã nguội, cho mè rang vàng vào, sau đó thêm tỏi, hành tím, hành lá, hành tây và ớt. Đặt trứng đã lột vào tô, đổ hỗn hợp nước tương lên trên và trộn nhẹ. Đậy kín và để ngâm trong tủ lạnh ít nhất 8 tiếng để trứng thấm đều hương vị.