Trứng ngâm tương
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
12 phút
Khẩu phần
3
Calo
290 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 10 trứng gà (hoặc vịt)
Gia vị
- Nước tương (kết hợp Cholimex và Liên Thành)
- Tỏi, hành khô, hành lá, gừng, ớt (tùy khẩu vị)
- Đường
- Ít rượu (khoảng 100 ml, dùng rượu thuốc đinh lăng hoặc rượu nấu ăn)
Mình vừa thử làm trứng ngâm tương và kết quả thật bất ngờ! Đầu tiên mình luộc trứng vừa chín tới, rồi ngâm trong hỗn hợp nước tương, đường và một chút rượu thơm. Thêm vào đó là tỏi, hành, gừng và ớt tạo vị đậm đà, cay nhẹ. Sau khi để lạnh ít nhất 6‑8 giờ, trứng sẽ thấm đều hương vị, ăn kèm cơm hay bánh mì đều rất hợp. Đây là món ăn kèm truyền thống, đơn giản mà lại cực kỳ hấp dẫn cho mọi bữa ăn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình đun sôi nước, cho một chút muối và giấm vào, rồi nhẹ nhàng thả trứng vào luộc khoảng 6 phút để lòng đỏ còn mềm. Ngay sau khi luộc xong, mình vớt trứng ra ngâm trong thau nước đá để ngừng nhiệt và giúp việc lột vỏ dễ dàng hơn.
- 2
Bước 2
Trong một nồi nhỏ, mình hòa 1 chén nước tương và 1 chén nước lọc, thêm đường vừa ăn và khoảng 100 ml rượu. Đun nhẹ cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Mình băm nhỏ tỏi, hành khô, hành lá, gừng và ớt theo sở thích. Khi nước ngâm đã nguội, mình cho tất cả nguyên liệu này cùng với trứng đã lột vỏ vào hũ, đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 6‑8 giờ để trứng thấm vị. Khi muốn ăn, chỉ cần lấy ra, cắt thành lát và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Duy Thắng
Mình là Duy Thắng. Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình tập trung vào việc kéo dài 'tuổi thọ' cho nông sản trong căn bếp của bạn. Chuyên môn của mình là hướng dẫn các mẹo sơ chế và bảo quản thông minh để nguyên liệu luôn tươi như vừa mới hái. Mình chịu trách nhiệm định hình lối sống tiết kiệm và bền vững cho cộng đồng Tripmart qua những bài đánh giá kỹ thuật, giúp các bạn tận dụng tối đa giá trị của thực phẩm sạch.