Trứng ngâm tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho trứng vào nồi, đổ nước ngập trứng và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa và luộc trong 6 phút để lòng đỏ vẫn mềm mịn; nếu muốn trứng chín hoàn toàn thì luộc 8 phút. Sau khi luộc xong, mình cho trứng ngay vào tủ lạnh để nguội nhanh và tránh vỡ vỏ.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình sơ chế các nguyên liệu: hành tây, tỏi, hành tím và ớt đều cắt thành hột lựu (các miếng nhỏ).

3. 3

   Bước 3

   Mình đun một ít nước, cho hành tây cắt nhỏ vào để nước có vị ngọt tự nhiên, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi trứng đã chín, mình bóc vỏ trứng và để sang một bên.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước hành tây sôi lại, mình vớt hành ra, sau đó cho đường, dấm, xì dầu Trung Quốc và xì dầu Chinsu vào khuấy đều. Tiếp theo mình cho các nguyên liệu đã cắt hột lựu (tỏi, hành tím, ớt) vào nồi, nêm nếm sao cho vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng mình cho trứng đã bóc vỏ vào nồi, ngập trứng trong hỗn hợp nước tương. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng (qua đêm sẽ ngon hơn).