Trứng ngâm tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, đun sôi một nồi nước, cho 1 thìa canh giấm vào để giúp trứng dễ bóc. Khi nước sôi, nhẹ nhàng thả trứng vào, hạ lửa vừa và đếm 6 phút để lòng đỏ chín tới mức lòng đào. Ngay sau khi hết thời gian, vớt trứng ra ngâm ngay trong bát nước đá để dừng quá trình chín và giúp bóc vỏ dễ dàng.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi trứng đang nguội, chuẩn bị nước sốt: hòa 200 ml nước tương, 200 ml nước ấm và 100 g đường vàng cho tan hoàn toàn. Thêm hành tây, hành khô, tỏi đã thái vuông và ớt cắt lát vào hỗn hợp, khuấy đều. Khi trứng đã lạnh, rửa sơ qua nước sôi rồi để ráo, cho vào hũ sạch, đổ nước sốt lên trứng, rắc mè rang lên trên. Đậy nắp, để ở nhiệt độ phòng khoảng 3 giờ, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 6‑8 giờ trước khi thưởng thức.