Trứng ngâm tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình đun sôi một nồi nước, cho một chút dấm vào để nước có vị nhẹ. Khi nước sôi, thả 8 quả trứng vào và luộc trong khoảng 6 phút để lòng trứng còn hơi lỏng (độ lòng đào).

2. 2

   Bước 2

   Sau khi luộc xong, mình nhanh chóng vớt trứng ra và cho ngay vào bát nước đá trong 10 phút để trứng nguội nhanh và dễ bóc vỏ.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chờ trứng nguội, mình băm nhỏ hành tây, tỏi, ớt xanh, ớt đỏ và cắt nhỏ hẹ (nếu có). Các nguyên liệu này sẽ tạo hương thơm cho nước ngâm.

4. 4

   Bước 4

   Mình chuẩn bị nước ngâm: cho 200 ml nước lọc, 200 ml nước tương và 1 thìa canh đường vào nồi, đun nhẹ cho đường tan hoàn toàn. Tắt bếp rồi cho hỗn hợp tỏi, hẹ, ớt và hành tây đã băm vào, khuấy nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Bóc vỏ trứng, cho vào nồi nước ngâm đã chuẩn bị, rắc vừng rang lên trên. Đậy nắp và để trứng ngấm trong 6‑12 giờ (hoặc qua đêm) trước khi thưởng thức.