Trứng ngâm tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun nước sôi, cho 10 quả trứng vào luộc khoảng 5‑6 phút để lòng trứng còn hơi lỏng, nếu muốn chín hơn thì thêm 2‑3 phút. Sau khi luộc xong, vớt trứng ra ngâm trong bát nước đá để dễ bóc vỏ.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ trứng, mình chuẩn bị nước ngâm. Lấy một bát sâu, cho nước tương tỏi ớt, nước sôi đã để nguội, đường và giấm gạo vào. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và nếm thử để đảm bảo vị chua, cay, mặn, ngọt cân bằng; lượng nước phải đủ ngập hết trứng.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình sơ chế hành tây và hành lá. Hành tây cắt thành những miếng vuông dài bằng một ngón tay, hành lá cắt khúc khoảng 3 cm. Cho cả hai vào bát nước ngâm đã chuẩn bị.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi trứng đã nguội, mình bóc vỏ và nhẹ nhàng cho vào bát nước ngâm, để trứng ngập hoàn toàn trong hỗn hợp.

5. 5

   Bước 5

   Rắc một lớp vừng (hoặc mè) lên mặt hỗn hợp để tạo lớp bảo vệ và tăng hương vị. Đậy kín bát và cho vào tủ lạnh trong khoảng 6‑7 giờ (hoặc qua đêm) để trứng thấm đều màu nâu và gia vị.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi ngâm xong, mình lấy trứng ra dùng kèm với cơm trắng, hoặc dùng nước ngâm làm nước chấm, rưới lên bát cơm. Chúc bạn thành công và thưởng thức món Trứng ngâm tương thơm ngon!