Trứng ngâm tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 5 quả trứng vào nồi, đổ nước sao cho mức nước cao hơn mặt trứng khoảng 2‑3 cm, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ và luộc trong 6 phút để trứng có lòng đào. Sau khi luộc xong, vớt trứng ra để nguội rồi bóc vỏ.

2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi nhỏ, đun sôi 100 ml nước lọc, 100 ml nước tương và 20 g đường, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Thái nhỏ 4 củ hành tím, 2 quả ớt và hành lá (nếu dùng). Khi nước ngâm đã nguội, cho hành tím, ớt, hành lá, vừng trắng và dầu mè vào khuấy đều để các gia vị thấm vào nước.

4. 4

   Bước 4

   Đặt trứng đã bóc vỏ vào hũ sạch, đổ hỗn hợp nước ngâm lên ngập trứng. Đậy nắp và để trong tủ lạnh hoặc nơi mát từ 5‑8 giờ trước khi dùng để trứng thấm vị.