Trứng Ngâm Nước Tương
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
7 tiếng
Khẩu phần
10
Calo
130 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 10 trứng gà
- 50 gr hẹ
- 200 ml nước đun sôi để nguội
- 2 trái ớt xiêm (hoặc nhiều hơn)
- 1/2 trái ớt sừng
- 1 củ hành trắng
- 1 muỗng canh mè
Gia vị
- 200 ml nước tương
- 80-100 gr đường
- 2 muỗng canh giấm
Mình sẽ chia sẻ cách ngâm trứng gà trong nước tương đậm đà, kết hợp hẹ, ớt và mè, một món ăn kèm cơm cực ngon mà không tốn nhiều công sức. Đầu tiên mình luộc trứng với giấm để giữ màu và độ đàn hồi, rồi để chúng ngấm trong hỗn hợp nước tương ngọt mặn. Các nguyên liệu được cắt nhỏ, trộn đều và ngâm trong vài giờ để trứng thấm đều màu và vị. Khi đã hoàn thành, trứng sẽ có lớp vỏ màu nâu đẹp mắt, vị ngọt nhẹ, mặn vừa phải và hơi cay nhẹ từ ớt. Dùng ngay với cơm nóng, món này sẽ làm bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho 2 muỗng canh giấm vào nồi nước sôi, sau đó thả 10 quả trứng gà vào luộc. Nếu muốn trứng lòng đào, sau 3‑4 phút mình vớt trứng ra, ngâm ngay trong bát nước đá để nhanh nguội, rồi lột vỏ.
- 2
Bước 2
Trong khi trứng đang nguội, mình rửa sạch hẹ, ớt và củ hành rồi cắt nhỏ. Pha 200 ml nước tương với 80‑100 g đường, 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh mè, nếm thử cho vừa miệng. Cho hẹ, ớt, hành và trứng đã lột vào hỗn hợp, đảo nhẹ và để ngấm khoảng 6‑7 giờ, thỉnh thoảng lắc nhẹ để màu đều.
- 3
Bước 3
Sau khi trứng đã thấm màu và vị, mình xếp lên đĩa, rắc thêm một ít mè rang và dùng ngay cùng cơm nóng. Thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tô Khánh Duy
Hay lướt xem trải nghiệm về du lịch nội địa, thường nhìn mọi thứ bằng góc khá thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường còn lúc cần đổi mood thì lại xem thêm về ẩm thực địa phương.