Trứng ngâm nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch trứng gà và trứng cút, rồi cho chúng vào một bát lớn. Đổ 180 ml nước lọc vào, để trứng ngâm trong khoảng 10 phút cho lạnh, sau đó vớt ra để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình rửa sạch hành lá, hẹ, tỏi và ớt, rồi băm nhỏ. Hành tây cũng cắt vụn. Cho nước tương, nước lọc còn lại, đường gia giảm và hành tây vào nồi, đun sôi nhẹ trong 7‑8 phút cho đường tan và hương vị hòa quyện.

   
3. 3

   Bước 3

   Tắt bếp, để hỗn hợp nước tương còn nóng, rồi cho hành lá, hẹ, tỏi và ớt băm vào khuấy nhẹ cho thơm. Khi hỗn hợp đã nguội bớt, mình cho trứng đã ngâm vào, nhẹ nhàng đảo để trứng thấm đều màu và vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt bát trứng vào ngăn mát tủ lạnh, ngâm từ 6‑12 giờ hoặc qua đêm để trứng thấm đậm hương vị. Nếu nước tương không ngập hết trứng, mình lật trứng mỗi 3‑4 giờ một lần để màu đều và đẹp.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi đã sẵn sàng thưởng thức, mình cho trứng ra tô, rắc 50 g mè rang lên trên để tăng hương vị bùi bùi. Món trứng ngâm nước tương thơm ngon, ăn kèm cơm nóng sẽ rất hợp khẩu vị!