Trứng ngâm nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch trứng gà, sau đó đun sôi 1 nồi nước. Khi nước sôi, cho 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh rượu trắng vào nồi. Nhúng trứng vào nước, luộc vừa 5‑6 phút (dùng đũa nhẹ nhàng khuấy để trứng không bị vỡ). Tắt bếp, đậy nắp lại 2 phút rồi vớt trứng ra, để ráo và để nguội.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm trứng đã luộc vào một thau nước lạnh để trứng nguội hoàn toàn, sau đó bóc vỏ sạch sẽ.

   
3. 3

   Bước 3

   Bóc vỏ tỏi, hành lá, hành tím, hành tây, rửa sạch và cắt lát mỏng. Ớt hiểm rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành vòng nhỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Rang mè trắng trên chảo cho đến khi vàng và thơm. Đổ 200 ml nước tương, 250 ml nước lọc, 1 muỗng canh rượu trắng và 2 muỗng canh đường vào nồi, khuấy đều cho tan hết gia vị. Đun sôi nhẹ rồi tắt bếp, để hỗn hợp nguội.

   
5. 5

   Bước 5

   Rót nước tương đã nguội vào một tô lớn, cho hành lá, tỏi, ớt, hành tây, lá húng quế và mè rang vào, trộn đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho trứng đã bóc vỏ vào hũ sạch, đổ hỗn hợp nước tương ngấm đều lên trứng. Đậy kín hũ, để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 6 giờ trước khi dùng để trứng thấm vị.