Trứng ngâm nước tương

Name: Trứng ngâm nước tương
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 10 quả trứng gà ta; 1/2 chén nước tương; 1 muỗng canh dầu hào; 1 thìa cà phê đường; 2 thìa canh nước lọc; 1 thìa cà phê tương ớt; 1/2 thìa cà phê ớt bằm; 1/2 thìa cà phê ớt xắt; 1/2 thìa cà phê bột ớt; 1 nhánh hành lá, thái nhỏ; 1 nhánh gốc ngò (cây ngò), băm; 1 củ hành tím, băm nhỏ; 1 củ hành trắng, băm nhỏ; 1 tép tỏi phi; 1 nhánh hẹ (tùy chọn), thái nhỏ; 1 thìa cà phê mè rang (tùy chọn)

Chuẩn bị

10 phút

Nấu

15 phút

Khẩu phần

Calo

100 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

10 quả trứng gà ta
2 thìa canh nước lọc
1 nhánh hành lá, thái nhỏ
1 nhánh gốc ngò (cây ngò), băm
1 củ hành tím, băm nhỏ
1 củ hành trắng, băm nhỏ
1 tép tỏi phi
1 nhánh hẹ (tùy chọn), thái nhỏ

Gia vị

1/2 chén nước tương
1 muỗng canh dầu hào
1 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê tương ớt
1/2 thìa cà phê ớt bằm
1/2 thìa cà phê ớt xắt
1/2 thìa cà phê bột ớt
1 thìa cà phê mè rang (tùy chọn)

Món trứng ngâm nước tương là cách tuyệt vời để biến trứng luộc thành một món ăn vừa mặn vừa cay, thích hợp ăn kèm cơm hoặc rau luộc. Bạn chỉ cần luộc trứng, chuẩn bị hỗn hợp nước tương đầy đặn hương vị, rồi để trứng ngấm trong đó qua đêm. Khi ăn, trứng sẽ mềm, thơm và đậm đà, còn nước ngâm còn dùng làm nước chấm rau luộc nữa. Thực hiện nhanh gọn, không tốn nhiều thời gian, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ. Hãy cùng mình làm ngay nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Cho trứng vào nồi, đổ nước ngập trứng, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để luộc trong khoảng 9‑10 phút cho trứng chín vừa. Sau khi luộc xong, vớt trứng ra để ráo và để nguội bớt.
2
Bước 2
Trong một bát lớn, hòa nước tương, dầu hào, đường, nước lọc, tương ớt, ớt bằm, ớt xắt, bột ớt. Khuấy đều cho đường tan hết, sau đó cho hành lá, gốc ngò, hành tím, hành trắng, tỏi phi và nếu muốn hẹ, mè rang vào trộn đều.
3
Bước 3
Đặt trứng đã nguội vào bát hỗn hợp nước tương sao cho trứng ngập hoàn toàn. Đun sôi hỗn hợp trong vài phút rồi tắt bếp, để nguội tự nhiên. Khi hỗn hợp đã mát, đậy kín bát và để ngâm trong tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 6‑8 giờ. Khi ăn, lấy trứng ra, cắt đôi hoặc ăn nguyên, kèm với nước ngâm làm chấm rau luộc hoặc cơm.