Trứng ngâm nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc 10 quả trứng gà trong 6 phút, rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh để nhanh nguội và bóc vỏ. Nếu muốn lòng đỏ cứng hơn, luộc 7 phút; nếu muốn lòng đào, chỉ 3‑5 phút. Tiếp theo mình xắt ½ củ hành tây thành hạt lựu, cắt ½ quả ớt ngọt thành hạt lựu rồi băm nhỏ, băm tỏi, hành tím, cắt nhỏ hành lá và rang mè cho vàng.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau đó mình đun một nồi nước lọc, cho 200 mL nước tương, 100 g đường nâu và các loại hành, ớt đã chuẩn bị vào, khuấy đều cho đường tan. Đun sôi rồi tắt bếp để hỗn hợp nguội. Tiếp tục cho toàn bộ trứng đã luộc vào ngâm trong hỗn hợp này. Để trứng ngấm, mình đảo nhẹ sau khoảng 30 phút, rồi để yên trong 5‑8 giờ (hoặc qua đêm). Trứng ngâm nước tương ngon dùng kèm cơm hoặc chấm rau luộc.