Trứng ngâm nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bóc vỏ tỏi, đập dập nhẹ, rồi băm nhỏ hành tím. Đặt chúng sang một bên, sẽ dùng để cho vào nước mắm.

2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi nhỏ, cho nước mắm và đường vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Thêm hành tím và tỏi đã chuẩn bị, bật bếp lên tới sôi, rồi hạ lửa nhỏ và nấu thêm khoảng 5 phút. Tắt bếp và để nước mắm nguội.

3. 3

   Bước 3

   Cho trứng gà vào nồi nước sôi (có thể dùng nồi riêng), đổ thêm nước vừa đủ ngập trứng. Đun lửa nhỏ và luộc trong 5‑7 phút tùy kích thước trứng; trứng vừa chín tới, lòng đỏ vẫn còn hơi lỏng là ngon nhất. Vớt trứng ra, ngâm ngay trong bát nước lạnh ít nhất 10 phút, rồi bóc vỏ sạch.

4. 4

   Bước 4

   Xếp trứng đã bóc vỏ vào hũ thủy tinh sạch, đổ nước mắm đã nguội vào ngập trứng. Đậy nắp và để trong tủ lạnh ngâm từ 6‑8 giờ cho trứng thấm đều hương vị. Khi đã ngấm, lấy ra và thưởng thức cùng cơm nóng hoặc làm món khai vị.