Trứng ngâm Coca

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình luộc trứng gà trong khoảng 6‑9 phút cho đến khi lòng đỏ vừa chín tới độ mềm mong muốn, rồi ngay lập tức vớt ra ngâm trong bát nước đá để hạ nhiệt và dễ bóc vỏ. Trong lúc chờ, mình chuẩn bị Coca, Sake, nước tương và cho hoa hồi, quế vào túi lọc.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho Coca, nước tương, Sake và túi lọc hoa hồi, quế vào nồi nhỏ, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ trong 3 phút. Tắt bếp, vớt túi lọc ra và để hỗn hợp nguội. Khi hỗn hợp đã mát, mình đổ vào hũ đựng, cho trứng đã bóc vỏ vào, dùng que tre chèn dưới nắp để trứng luôn ngập trong dung dịch. Đậy kín và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ (ngâm qua đêm sẽ ngon hơn).

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ngâm, trứng sẽ có màu sắc nhẹ nhàng và hương vị đặc trưng của Coca kết hợp với nước tương và Sake. Mình thường dùng chúng làm món khai vị, hoặc cắt đôi để thêm vào bát ramen. Nếu làm nhiều, trứng có thể bảo quản trong tủ lạnh 5‑7 ngày mà vẫn giữ hương vị ngon lành.