Trứng nấm rơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm rơm, để ráo rồi cắt làm đôi hoặc thành ba phần tùy kích thước để chúng chín đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Băm nhỏ hành tỏi khô và cắt nhỏ hành lá, chuẩn bị sẵn cho các bước tiếp theo.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Khi dậy mùi, cho nấm rơm vào xào nhanh, nêm nước mắm, tiêu và bột mì, đảo đều cho nấm thấm gia vị và chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi nấm đang xào, mình chuẩn bị hỗn hợp trứng: đánh 2 quả trứng với nước mắm, bột mì và một ít tiêu cho tới hỗn hợp đồng nhất. Nếu muốn mịn hơn, có thể cho vào máy xay sinh tố xát 10 giây.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi nấm đã chín và ngấm gia vị, dàn đều nấm ra khắp mặt chảo. Đổ hỗn hợp trứng lên trên, nhẹ nhàng lắc chảo để trứng lan đều. Đậy nắp lại, giảm lửa vừa và để khoảng 2‑3 phút cho trứng chín tới, rồi mở nắp kiểm tra. Nếu muốn, có thể lật mặt sau một lần rồi tiếp tục hấp thêm 1‑2 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, rắc hành lá còn lại lên trên để tăng hương thơm. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.