Trứng muối cấp tốc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình pha hỗn hợp gia vị bằng cách cho muối tinh, đường, bột tiêu, bột tỏi, lá thyme khô và lá oregano khô vào một bát nhỏ, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất. (Nếu muốn đơn giản hơn, chỉ dùng muối và đường cũng được, nhưng hương vị sẽ không đậm đà như này).

2. 2

   Bước 2

   Cẩn thận đập nhẹ quả trứng, giữ lại phần vỏ còn nguyên (khoảng 1/2‑2/3 vỏ) để không làm vỡ hoàn toàn, sau đó tách phần trắng ra khỏi lòng đỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt vỏ trứng vào một chiếc chén nhỏ để cố định, rắc một lớp dày hỗn hợp gia vị lên bề mặt vỏ, nghiêng nhẹ chén để hỗn hợp phủ đều quanh vỏ trứng.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho lòng đỏ trở lại vào vỏ trứng, sau đó rải tiếp hỗn hợp gia vị lên trên để phủ kín toàn bộ lòng đỏ. Bọc chặt trứng bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm (khoảng 12‑14 giờ).

   
5. 5

   Bước 5

   Sáng hôm sau, rửa nhẹ lòng đỏ dưới vòi nước để loại bỏ phần muối còn dính, lau khô rồi phết một lớp mỏng dầu mè để tránh khô.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho trứng vào lò sấy (hoặc lò nướng) ở nhiệt độ 60 °C trong khoảng 60 phút (hoặc 100 °C trong 20 phút nếu muốn nhanh hơn) cho đến khi bề mặt khô hoàn toàn và lòng đỏ cứng lại. Để nguội rồi dùng ngay hoặc bảo quản trong tủ lạnh.