Trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho muối, đường và nước vào nồi lớn, khuấy đều cho muối và đường tan hoàn toàn.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi hỗn hợp, sau đó tắt bếp để nước muối nguội hoàn toàn. Khi nước nguội, mình sẽ lọc bỏ phần cát bẩn và tạp chất lắng dưới đáy nồi.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch trứng vịt dưới vòi nước lạnh, chọn những quả không có vết nứt. Đặt trứng vào bát nước, chỉ những quả chìm hoàn toàn mới là trứng mới.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi rửa, mình lau khô trứng bằng khăn sạch. Khi để nước muối nguội, trứng sẽ tự khô nhẹ trong vài phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình nhẹ nhàng xếp trứng vào hũ sạch, đổ nước muối ngập trứng. Đảm bảo trứng hoàn toàn chìm dưới nước, nếu có trứng nổi mình dùng đĩa hoặc vật nặng nhẹ để ép chúng xuống.

   
6. 6

   Bước 6

   Đậy kín hũ và để nơi thoáng mát, ủ trứng trong 25‑26 ngày. Sau thời gian này, trứng muối đã sẵn sàng để thưởng thức hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món ăn khác.