Trứng muối
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
5
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 10 quả trứng vịt
- 1 chén rượu gạo
- 1 lít nước
Gia vị
- 250 g muối
- 1 thanh quế
- 1 quả thảo quả
- 2‑3 bông hồi
- 1 củ gừng vừa
Mình sẽ chia sẻ cách làm trứng muối truyền thống, thơm mặn, ngọt nhẹ, vừa đơn giản vừa ngon. Đầu tiên mình rửa sạch và lau khô từng quả trứng vịt, rồi chuẩn bị hỗn hợp nước muối với các loại gia vị thơm ngon. Sau khi đun sôi và hòa tan muối, mình để hỗn hợp nguội, cho rượu vào rồi ngâm trứng trong bình kín. Để trứng ngấm vị trong 2‑3 tuần, rồi mở ra thưởng thức – món trứng muối sẽ có vị mặn dịu, hương thơm của quế, hồi và gừng. Thưởng thức kèm bánh mì, cơm hoặc làm topping cho các món ăn, trứng muối chắc chắn sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch bình ngâm, lau khô hoàn toàn. Rửa từng quả trứng vịt kỹ lưỡng, lau khô bằng khăn sạch để tránh nhiễm bám vi khuẩn.
- 2
Bước 2
Đun sôi 1 lít nước trong nồi, cho quế, thảo quả, hồi và gừng vào. Khi sôi, cho muối vào khuấy đều cho tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
- 3
Bước 3
Khi nước muối đã nguội, cho rượu gạo vào khuấy nhẹ. Xếp trứng vào bình ngâm, đổ hỗn hợp nước muối đã pha sẵn lên sao cho trứng ngập hoàn toàn, đậy kín nắp. Đặt bình ở nơi mát, tránh ánh nắng trực tiếp và để trong 2‑3 tuần cho trứng chín và thấm vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khuê
Mình là Anh Khuê. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace) với tình yêu đặc biệt dành cho các loại gia vị bản địa. Chuyên môn của mình là khám phá những 'bí mật' trong cách tẩm ướp để đánh thức hương vị tiềm ẩn của nông sản Việt. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm nấu nướng của các bạn bằng những bài đánh giá chuyên sâu về gia vị, giúp mỗi món ăn bạn nấu từ nguyên liệu Tripmart đều đậm đà và mang bản sắc riêng.