Trứng luộc ngâm nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho nước vào nồi, thêm một ít muối và 1 muỗng canh dấm ăn, đun sôi. Khi nước sôi, thả 10 quả trứng (đã để ở nhiệt độ phòng) vào nấu khoảng 6‑7 phút nếu muốn lòng đào, hoặc lâu hơn nếu muốn lòng chín hơn. Sau khi luộc xong, vớt trứng ra.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho trứng ngay lập tức vào khay nước đá lạnh để ngừng quá trình chín và giữ được màu sắc đẹp.

   
3. 3

   Bước 3

   Thái hành tím và tỏi thành lát vừa phải (không quá mỏng, không băm). Thái nửa củ hành tây thành hột lựu. Cắt nhỏ hành lá hoặc hẹ. Rang mè cho thơm và để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun sôi 200 ml nước, cho 150 g đường nâu vào khuấy tan trên lửa nhỏ. Tắt bếp, thêm 1 muỗng canh dấm ăn và khuấy đều. Sau đó đổ 200 ml nước tương vào, khuấy cho hỗn hợp hòa quyện. Nếm và điều chỉnh độ mặn‑ngọt nếu cần.

   
5. 5

   Bước 5

   Cho trứng đã để lạnh, hành tỏi, hành tây, hành lá, mè rang và ớt (nếu dùng) vào bát lớn, đổ hỗn hợp nước tương đã chuẩn bị vào, trộn đều cho mọi nguyên liệu ngấm đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Đặt bát hoặc hũ ngâm trong nhiệt độ phòng ít nhất 6 giờ, hoặc để trong tủ lạnh qua đêm để trứng thấm đều hương vị. Khi ăn, lấy trứng ra, cắt đôi nếu muốn và thưởng thức cùng bún hoặc cơm nóng.