Trứng lòng đào ngâm tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Bước 1: Đặt trứng vào nồi, đổ nước lạnh sao cho ngập trứng. Đun sôi rồi hạ lửa, đun tiếp khoảng 6‑7 phút nếu muốn lòng đào chảy nhẹ (5 phút cho lòng đào lỏng hơn). Sau khi hết thời gian, vớt trứng ra để nguội rồi bóc vỏ.

2. 2

   Bước 2

   Bước 2: Trong một nồi nhỏ, hòa tất cả các gia vị – nước tương, đường, giấm, rượu trắng, tỏi băm, hành tím băm, hành tây thái lát, ớt cắt lát và mè rang – cùng một ít nước lọc. Đun lên tới khi hỗn hợp sôi, sau đó tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Bước 3: Đổ hỗn hợp nước ngâm đã nguội lên trên những quả trứng đã bóc vỏ, để trong hũ hoặc bát kín. Đặt hũ vào ngăn mát tủ lạnh và ngâm từ 6‑12 giờ cho trứng thấm đều hương vị. Khi muốn dùng, chỉ cần lấy ra ăn ngay – trứng sẽ có vị đậm đà, hơi ngọt và hơi chua, rất thích hợp làm món ăn nhẹ.