Trứng lòng đào ngâm nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 4 quả trứng gà, để chúng trong tủ lạnh khoảng 7 phút để làm lạnh nhẹ, giúp vỏ không bị nứt khi luộc.

2. 2

   Bước 2

   Đun sôi một nồi nước, khi nước sôi mình thả trứng vào và luộc trong 6 phút 30 giây. Sau khi luộc xong, vớt trứng ra và ngay lập tức ngâm trong bát nước đá khoảng 3‑5 phút để ngừng quá trình chín và làm vỏ trứng dễ bóc hơn.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi trứng đang làm lạnh, mình chuẩn bị hỗn hợp nước ngâm: đun nhẹ xì dầu và nước (tỷ lệ 1:1) trên lửa nhỏ, cho đường vào khuấy đến khi tan hoàn toàn. Khi hỗn hợp sôi nhẹ, tắt bếp rồi cho hành lá, hành tây cắt hạt lựu, ớt thái lát và mè rang vào khuấy đều.

4. 4

   Bước 4

   Bóc vỏ trứng đã lạnh, cho vào hũ hoặc bát đựng hỗn hợp nước ngâm. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 1‑2 ngày để trứng thấm đều hương vị. Khi ăn, mình thường ăn kèm với cơm trắng hoặc dùng như món khai vị nhẹ.