Trứng lồng đào ngâm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi một nồi nước, cho 5 quả trứng vào luộc khoảng 5‑7 phút cho tới khi lòng đỏ vừa chín. Sau khi trứng chín, mình nhanh chóng cho vào bát nước lạnh để dừng quá trình chín và giúp bóc vỏ dễ dàng hơn. Đồng thời, mình rang mè trắng trên chảo cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhạt, rồi để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình đổ 200 ml nước và 200 ml nước tương vào nồi, khuấy đều rồi đun sôi. Khi hỗn hợp gần sôi, mình cho đường vào nêm cho vừa miệng, sau đó thả tỏi băm, củ hành tím băm và ớt lát vào, đun sôi nhẹ trong 1‑2 phút rồi tắt bếp. Nước ngâm sẽ có hương vị đậm đà, thơm ngon.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi trứng đã nguội, mình bóc vỏ cẩn thận rồi xếp vào một tô lớn. Rưới nước ngâm đã chuẩn bị lên trên, rắc mè rang lên mặt và thêm một ít hành lá sống cùng ớt nếu muốn tăng độ cay. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút để trứng thấm đều hương vị trước khi thưởng thức.