Trứng lộc xoay bóc cơm chiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch trứng, tách lấy phần lòng đỏ và lòng trắng, rửa sạch râu và vỏ trứng rồi cắt thành những lát mỏng để dùng làm vòng tròn. Cà rốt, bắp và hành tây cũng được gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành sợi hoặc miếng nhỏ. Rau húng lủi, hành lá, cà chua bi và tỏi băm cũng chuẩn bị sẵn sàng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt xúc xích và lạp xưởng thành sợi vừa ăn. Cho 1 quả trứng đã đánh tan vào chảo, thêm một muỗng cà phê bột ngọt, rồi nhanh tay cho cơm vào xào cho đến khi cơm có màu vàng óng và thơm mùi trứng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cho một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho hành tây, bắp, cà rốt và rau húng lủi vào xào nhanh, rồi cho xúc xích, lạp xưởng và cơm đã xào vào trộn đều. Thêm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tương ớt, đảo đều cho gia vị thấm vào từng hạt cơm.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho hành lá và rau húng lủi đã cắt nhỏ vào chảo, đảo nhanh cho rau thơm lên hương, rồi chuyển hỗn hợp cơm ra một chén nhỏ để chuẩn bị cho bước gói trứng.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đánh nhẹ lòng đỏ với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt và một chút dầu ăn cho tan đều. Lòng trắng cũng làm tương tự, chỉ thêm một ít dầu để khi chiên không dính.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình đun nóng chảo, cho một ít dầu, sau đó đổ lòng trắng trứng đã đánh vào tạo thành một lớp tròn mỏng. Khi lớp trứng bắt đầu chín, dùng dao nhẹ rạch các đường thẳng để tạo thành các vòng rãnh, rồi lấy ra để để ráo. Tiếp tục chiên lòng đỏ theo cách tương tự, tạo thành vòng tròn vàng óng, rồi xếp vòng trắng và vòng đỏ xen kẽ để tạo thành “vách” màu trắng và vàng.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình cho phần cơm chiên đã chuẩn bị vào giữa vòng tròn lòng trắng, dùng muỗng nhẹ nhàng nén chặt để cơm bám vào thành vòng. Sau đó, đặt vòng tròn lòng đỏ lên trên, tạo thành hình tròn hoàn chỉnh bao bọc toàn bộ cơm.

   
8. 8

   Bước 8

   Nếu muốn món ăn dài hơn, mình cuộn phần cơm chiên vào vòng tròn lòng đỏ, rồi cuộn lại bằng vòng tròn lòng trắng để tạo thành một cuộn dài, giữ cho phần cơm bên trong không bị rơi ra.

   
9. 9

   Bước 9

   Cuối cùng, mình rắc thêm chút cà chua bi, rau húng lủi và hành lá lên trên để tăng phần hấp dẫn, rồi chan một ít tương ớt lên mặt. Món Trứng lộc xoay bóc cơm chiên đã sẵn sàng để thưởng thức!