Trứng lá ngải lót lá chuối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch lá chuối, cắt bỏ phần gân cứng, để lại phần lá mềm. Rửa lá ngải, rồi băm nhỏ. Lượng lá ngải sẽ khá nhiều vì nó là thành phần chính, trứng chỉ dùng để kết dính.

2. 2

   Bước 2

   Đập 3 quả trứng vào bát, cho lá ngải băm vào, thêm một chút mắm, bột canh, mì chính và 1 thìa dầu ăn. Dùng phới đánh đều tay cho hỗn hợp đồng nhất, trứng và lá ngải hòa quyện vào nhau.

3. 3

   Bước 3

   Lót lá chuối lên chảo (có thể hơ qua nhanh để lá mềm hơn, giúp dễ lót). Đổ hỗn hợp trứng‑lá ngải lên, sau đó phủ một lớp lá chuối lên mặt trứng, đặt một chiếc vung (đĩa nhỏ) lên để giữ cho lá chuối không bị rơi. Đun lửa vừa, để trứng bắt đầu đông lại.

4. 4

   Bước 4

   Khi trứng đã chín tới, dùng vung giữ chặt trứng, lật chảo ngược lại để mặt lá chuối ở dưới. Đặt lại vung và lá chuối lên, rồi đẩy chảo trở lại bếp. Nấu thêm vài phút cho mặt còn lại chín tới, trứng sẽ có màu vàng nhẹ, hơi xém.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, gắp trứng ra đĩa, cắt thành miếng vừa ăn. Món trứng lá ngải lót lá chuối đã sẵn sàng, thơm mùi lá chuối, ít dầu mỡ, rất thích hợp cho bữa ăn ngày lễ hoặc bữa nhẹ hàng ngày.