Trứng kiến mỡ hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, đun nóng dầu ăn trong chảo (khoảng nửa bát con). Thêm hành tím thái mỏng vào chiên cho tới khi vàng giòn, cẩn thận không để cháy. Vớt hành ra đĩa để riêng, dầu đã chiên hành sẽ dùng ngay cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch trứng kiến, để ráo nước. Cho trứng vào chảo với dầu đã chiên hành, xào nhanh tay cho đến khi trứng săn lại. Khi trứng chín tới, thêm nước mắm và một chút mì chính, đảo đều để gia vị thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi hỗn hợp gần hết nước, rắc lá lốt thái sợi vào, đảo nhanh trong vòng 1‑2 phút để lá lốt giữ được hương thơm và không bị chín quá.

   
4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu và cho hành chiên đã để sang lại chảo, đảo đều cho hành ngấm vào món. Đổ ra đĩa và trang trí nhẹ nhàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Món trứng kiến mỡ hành đã sẵn sàng. Ăn kèm bánh tráng nướng hoặc bánh mì giòn để tăng độ giòn, chắc chắn sẽ làm bữa nhậu của bạn “đỉnh” hơn!