Trứng khủng long sốt cà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm nấm mèo trong nước ấm cho mềm, sau đó cắt bỏ gốc, rửa sạch và băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, bỏ gốc, cắt nhỏ; ngò rửa sạch, tách lá xanh để dùng làm trang trí và ngâm trong đá để giữ tươi. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ để sẵn cho bước sau.

2. 2

   Bước 2

   Cho thịt xay, nấm mèo băm, và 3/4 phần hành lá vào một tô lớn. Thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê dầu mè. Trộn đều và ướp trong 15 phút. Sau khi ướp, mình chia hỗn hợp thành các viên nhỏ, dẹt nhẹ, đặt một quả trứng cút vào giữa và vo tròn lại. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, cắt hạt lựu; giữ lại 11 miếng vuông nhỏ để trang trí. Hành tím băm nhuyễn để dùng trong nước sốt.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho cà chua vào xào cho tới khi chín mềm. Thêm 1 chén nước lọc để cà chua nhanh mềm hơn, rồi cho các viên thịt vào chung với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh đường. Đun nhẹ cho tới khi thịt chín và thấm đều sốt. Khi còn vài phút, cho 20 g bơ mặn, 1/4 phần hành lá còn lại vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

4. 4

   Bước 4

   Mình xếp các viên thịt lên dĩa, rưới sốt cà chua lên trên, thêm một ít bông cải xanh luộc, rắc mè trắng rang và trang trí bằng lá ngò và các miếng cà chua vuông. Trong lúc chờ, mình vớt bông cải, cà rốt và cà chua đã cắt sẵn, để ráo và xếp thành hình cây thông trên đĩa. Món ăn vừa đẹp mắt, vừa đầy dinh dưỡng nhờ vitamin và chất chống oxy hoá từ bông cải và cà chua.