Trứng kho hồng trà kiểu Tàu
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
10
Calo
80 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 10 trứng gà
- 1.5 l nước lã
- 3 gói trà Lipton + 1 gói hồng trà (để trứng màu đẹp hơn)
Gia vị
- 2 mẩu quế
- 3 nụ đinh hương
- 5 hoa hồi
- 3 lá nguyệt quế
- 1 thìa cafe ngũ vị hương
- 1/2 thìa cafe hạt tiêu
- 1 mẩu đường phèn (10g)
- 1 thìa canh muối
- 2 thìa canh xì dầu
- 4 thìa canh hắc xì dầu
Món trứng kho hồng trà kiểu Tàu là sự kết hợp độc đáo giữa hương vị truyền thống và màu sắc quyến rũ từ trà hồng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được lớp vân thơm ngon, ngấm đậm các loại gia vị và mùi trà nhẹ nhàng. Món này rất thích hợp để làm bữa phụ hoặc kèm với cơm trắng. Dễ làm, chỉ cần một nồi cơm điện và vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay một món ăn đầy ấn tượng mà không cần ra ngoài.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho 1.5 l nước lã vào nồi, cho trứng vào và đun sôi trong khoảng 5 phút cho trứng chín. Sau khi tắt bếp, để trứng nguội rồi dùng kim chọc nhẹ quanh vỏ và dùng mặt sau của thìa đập nhẹ khắp bề mặt. Việc này giúp các gia vị thấm sâu vào trứng khi kho.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình cho nước lã còn lại vào nồi, cho tất cả các loại gia vị (quế, đinh hương, hồi, lá nguyệt quế, ngũ vị hương, hạt tiêu, đường phèn, muối, xì dầu, hắc xì dầu) và trà Lipton + hồng trà vào. Đun sôi, rồi cho trứng đã chuẩn bị vào nồi. Đun sôi 15 phút, sau đó bật chế độ "warm" 15 phút. Lặp lại chu kỳ "warm" – "cook" ba lần (tổng khoảng 90 phút) để trứng ngấm đều hương vị. Nếu không muốn chuyển chế độ, bạn cũng có thể nấu ở lửa nhỏ trong 60 phút.
- 3
Bước 3
Sau khi hoàn thành, trứng sẽ có lớp vân đẹp mắt, màu hồng nhẹ và hương thơm quyến rũ. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.