Trứng hồng đào ngâm nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch 5 quả trứng, để chúng ở nhiệt độ phòng nếu vừa lấy ra từ tủ lạnh. Đun sôi một nồi nước, cho 2 muỗng canh dấm gạo và 1 muỗng cà phê muối vào. Khi nước sôi, mình dùng muỗng lớn nhẹ nhàng thả trứng vào, tránh để trứng bị nứt. Đun trong 6‑7 phút để trứng chín tới (lòng đỏ vẫn còn hơi lỏng), rồi nhanh chóng vớt ra ngâm trong bát nước đá để dừng quá trình chín và giúp bóc vỏ dễ dàng hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi trứng đang làm lạnh, mình chuẩn bị phần sốt ngâm. Cho 100 ml nước tương, 100 ml nước lọc, 1/2 muỗng canh rượu trắng và 1 muỗng canh mật ong vào nồi, đun sôi nhẹ rồi nêm nếm cho vừa miệng. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn. Cùng lúc, mình rửa sạch hành lá, thái nhỏ; cắt nhỏ hành tây và hành tím; ớt thái lát mỏng.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình trộn hành lá, hành tây, hành tím, ớt, 1 mcf dầu mè thơm và 1 muỗng canh mè rang vàng vào phần nước sốt đã nguội. Sau đó bóc vỏ trứng đã làm lạnh, xếp gọn gàng vào một hộp đựng sạch. Đổ toàn bộ hỗn hợp sốt lên trứng, đậy kín và để ngấm trong tủ lạnh ít nhất 6 giờ hoặc qua đêm. Khi ăn, món trứng hồng đào ngâm nước tương có thể ăn kèm cơm nóng hoặc dùng riêng như một món khai vị nhẹ nhàng.