Trứng hoa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi đánh tan 2 quả trứng gà trong bát, cho vào một chút tiêu, một thìa cà phê nước mắm và nửa muỗng hạt nêm, khuấy đều cho hỗn hợp mịn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho giò sống vào một bát nhỏ, thêm một chút hạt nêm, một ít đường và một chút muối, trộn kỹ cho giò săn lại và thấm đều gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Sau đó, tôi gọt vỏ cà rốt và cắt thành sợi mỏng nhất có thể, để khi cuộn sẽ giòn và đẹp mắt.

4. 4

   Bước 4

   Tôi đun nóng một chảo tròn không dính, thổi một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên chảo, không để quá dày hay quá mỏng, để lớp trứng vừa đủ dẻo để cuộn.

5. 5

   Bước 5

   Khi lớp trứng chín tới, tôi nhẹ nhàng lấy ra, phết lớp giò sống đã ướp lên mặt trứng, rồi rắc đều sợi cà rốt lên trên.

6. 6

   Bước 6

   Sau đó, tôi cuộn trứng lại thật chặt, thực hiện nhanh chóng để tránh lớp trứng bị rách.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng, tôi đặt cuộn trứng vào nồi hấp, hấp trong 12‑15 phút cho nhân chín và trứng chín đều.

8. 8

   Bước 8

   Lưu ý: Khi trứng nguội, tôi thường thêm một chút tiêu để tránh mùi tanh. Nhân có thể thay đổi tùy sở thích, nhưng giò sống là yếu tố quan trọng để giữ độ dính. Thời gian hấp có thể điều chỉnh tùy vào loại nhân.