Trứng hấp xúc xích

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch trứng vịt bắc thảo, lột vỏ rồi chẻ mỗi quả thành 4 phần. Xúc xích cũng chẻ thành 4 đoạn nhỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Xếp các nguyên liệu vào khuôn theo chiều dọc: đầu tiên đặt lớp trứng (cả trứng gà và trứng vịt) rồi đến lớp xúc xích. Lấy 4 lòng trắng trứng, đánh đều, thêm 1ml bột năng và 1ml nước, trộn lại rồi đổ lên trên trứng trong khuôn. Đặt khuôn vào nồi hấp và hấp cho đến khi lòng trắng chín. Khi lòng trắng đã chín, đánh 4 lòng đỏ và 1 trứng nguyên, trộn với một chút bột năng rồi đổ lên trên, tiếp tục hấp cho tới khi hỗn hợp đông lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi trứng chín, để nguội rồi lấy ra cắt thành miếng vừa ăn, xếp lên dĩa. Trong khi chờ, mình nấu nhanh nước sốt: hòa nước tương, dầu hào, đường, bột ngọt và nếu thích thêm tỏi, cho ớt sừng cắt lát vào, đun sôi nhẹ. Rưới nước sốt lên trên trứng hấp và thưởng thức.