Trứng Hấp Tôm Đậm Vị Dashi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đánh tan 4 quả trứng gà với một chút muối cho hỗn hợp đồng nhất.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 1 chén nước lọc, sau đó thêm 2 ml nước dashi và khuấy nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Đổ từ từ nước nóng vào bát trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ để trứng không bị vón cục.

4. 4

   Bước 4

   Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt, thu được khoảng 2 chén hỗn hợp trứng mịn.

5. 5

   Bước 5

   Đổ hỗn hợp vào bát chịu nhiệt, đặt vào nồi hấp và hấp trong 15 phút cho chín tới.

6. 6

   Bước 6

   Trong khi trứng đang hấp, xào nhanh tôm trong chảo, rồi cho 1 ml nước dashi, 1/3 chén nước lọc và một chút muối, đun sôi. Khi nước sôi, rưới hỗn hợp nước lên mặt trứng đã hấp, rắc hành lá thái nhỏ và nhỏ giọt dầu mè. Thưởng thức ngay khi còn ấm.