Trứng hấp thịt nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch nấm mèo và nấm hương, ngâm trong nước ấm rồi vắt cho ráo. Băm nhỏ hai loại nấm lại với nhau.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho thịt heo xay vào bát, ướp với một ít mắm, muối, tiêu, bột ngọt, rồi trộn đều hành lá cắt nhỏ và nấm băm nhuyễn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu, phi thơm hành rồi cho hỗn hợp thịt nấm vào xào nhanh tay. Nếu có trứng muối, cho 2 lòng đỏ trứng muối vào cùng xào cho tới khi hỗn hợp vừa chín tới.

   
4. 4

   Bước 4

   Đập 5 quả trứng vịt vào một tô, tách riêng 1 lòng đỏ trứng (sẽ dùng để rưới lên mặt sau khi hấp). Đánh bông 4 quả trứng còn lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Đổ trứng đã đánh bông vào bát, rồi trộn nhẹ với hỗn hợp thịt nấm đã xào. Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc bát chịu nhiệt, đặt vào nồi hấp đã sôi và hấp 10‑15 phút. Khi bề mặt còn hơi lỏng, rưới lên 1 lòng đỏ trứng đã tách trước, đậy nắp lại trong 1‑2 phút cho lớp trứng trên mặt chín tới.

   
6. 6

   Bước 6

   Món trứng hấp thịt nấm đã sẵn sàng! Rắc thêm hành lá, ngò lên trên, ăn nóng cùng bánh mì hoặc cơm tấm để cảm nhận hương vị đậm đà.