Trứng hấp thập cẩm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm mèo trong nước 10 phút cho nở, sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo và thái sợi. Rửa tôm khô bằng nước lạnh, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Củ cải đỏ gọt vỏ, cắt thành hạt lựu vừa ăn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho mỡ vào rồi xào hành tím băm cho thơm. Thêm thịt băm, tôm khô, nấm mèo và củ cải đỏ vào, xào nhanh tay cho chín tới. Rắc tiêu, bột ngọt, muối, đường vừa ăn, trộn đều và tắt bếp để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

4. 4

   Bước 4

   Trong một tô lớn, đập trứng vịt vào, thêm hành lá cắt nhỏ và một muỗng cà phê bột nêm, đánh tan cho hỗn hợp đồng nhất.

5. 5

   Bước 5

   Khi hỗn hợp thịt đã nguội, cho vào tô trứng đã đánh, trộn nhẹ tay cho gia vị thấm đều khắp hỗn hợp.

6. 6

   Bước 6

   Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc bát chịu nhiệt, đặt vào nồi hấp cách thủy. Hấp ở lửa vừa trong khoảng 20 phút cho trứng chín vàng và thấm vị.

7. 7

   Bước 7

   Lấy ra, cắt thành miếng vừa ăn hoặc chia ra chén nhỏ để ăn kèm bánh đa, bánh mì hoặc cơm trắng. Thưởng thức ngay khi còn ấm!