Trứng hấp tam sắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tách bốn quả trứng thành ba phần: 2 quả để làm lớp màu vàng, 1 quả cho lớp màu cam (trộn với nước ép cà rốt) và 1 quả cho lớp màu xanh (trộn với nước ép rau bina). Đánh tan từng phần trứng riêng biệt, sau đó thêm 50 ml nước lọc, 1/8 muỗng cà phê muối và 1/8 muỗng cà phê tiêu vào mỗi bát, khuấy đều.

2. 2

   Bước 2

   Thêm 1 muỗng canh nước tương vào phần trứng vàng để tăng hương vị, khuấy đều. Đối với phần trứng cam và xanh, thêm lần lượt 1 muỗng canh nước ép cà rốt và 1 muỗng canh nước ép rau bina, khuấy cho màu sắc đồng đều.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị một chiếc bát chịu nhiệt (khoảng 150 ml). Đầu tiên đổ lớp trứng vàng vào bát, dùng muỗng nhẹ nhàng để bề mặt phẳng. Tiếp theo, đổ lớp trứng cam lên trên, rồi cuối cùng là lớp trứng xanh. Để lại một khoảng trống nhỏ ở trên mặt để tránh tràn khi hấp.

4. 4

   Bước 4

   Đặt bát vào nồi hấp đã đun sôi nước, đậy nắp và hấp ở lửa vừa trong khoảng 8 phút cho đến khi trứng chín hẳn (khi cắm que tăm vào trung tâm, không còn dịch).

5. 5

   Bước 5

   Sau khi hấp xong, lấy bát ra, rắc hành lá thái nhỏ lên trên để tăng hương thơm và màu sắc. Dùng nóng kèm bánh mì nướng hoặc gạo trắng tùy thích.