Trứng hấp ngao

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch ngao, ngâm trong nước muối loãng ít nhất 3 giờ, thay nước nhiều lần để ngao nhả cát. Sau đó luộc ngao với một chút rượu để giảm mùi, khi ngao mở miệng, vớt ra để ráo, kiểm tra còn cát không; nếu còn thì rửa lại cho sạch.

   
2. 2

   Bước 2

   Nấu viên soup gà cho tan, để nguội. Đánh trứng cho đều, sau đó cho nước soup vào trứng, khuấy đều cho hỗn hợp mịn và đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt chảo chịu nhiệt lên trên lửa nhỏ. Đổ hỗn hợp trứng vào, đợi trứng gần chín rồi xếp ngao lên trên, tiếp tục hấp cho đến khi trứng chín hoàn toàn và ngao mềm. Khi đã chín, rắc tiêu, hành và ngò lên trên để tăng hương vị, rồi dọn ra ăn ngay khi còn ấm.